- Piccione già pulito
- Pancetta
- Spago per legare
Per il ripieno
- Salvia
- Rosmarino
- Cuore e fegato del piccione tritati
- Uova
- Pane grattugiato
- Salsiccia fresca (Lovison)
- Tartufo Nero Friulano
- Aglio
Preparazione
- Impastare il ripieno e riempire il piccione.
- Foderare con la pancetta il piccione, legare il tutto con lo spago da cucina
- aggiungendovi sopra ancora qualche scaglia di tartufo.
- Cucinare in forno a 180° per 30/40 minuti.
Questa ricetta è stata curata dal Ristorante Osteria da Afro di Spilimbergo
e la si può degustare presso lo stesso ristorante.