Piccione al forno ripieno con tartufo nero friulano

piccioneIngredienti

  • Piccione già pulito
  • Pancetta
  • Spago per legare

 

Per il ripieno

  • Salvia
  • Rosmarino
  • Cuore e fegato del piccione tritati
  • Uova
  • Pane grattugiato
  • Salsiccia fresca (Lovison)
  • Tartufo Nero Friulano
  • Aglio

Preparazione

  • Impastare il ripieno e riempire il piccione.
  • Foderare con la pancetta il piccione, legare il tutto con lo spago da cucina
  • aggiungendovi sopra ancora qualche scaglia di tartufo.
  • Cucinare in forno a 180° per 30/40 minuti.

 

Questa ricetta è stata curata dal Ristorante Osteria da Afro di Spilimbergo
e la si può degustare presso lo stesso ristorante.

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